|
Чайный культ и чайная церемония
Строившиеся, как правило, на небольшом участке земли между основными зданиями чайные дома имели сначала лишь узкий подход в виде дорожки (родзи), что в точном переводе значит “земля, увлажненная росой”. Впоследствии этим термином стали обозначать и более обширный сад с целым рядом специфических... Читать дальше...
Полуфабрикаты из рыбы и блюда из нее
Рыбопродукция горячего копчения: Рыбный продукт, от нежной, сочной до плотной консистенции, доведенный до полной кулинарной готовности в результате обработки рыбы горячим копчением.
Икра: Продукт, полученный из ястыка рыбы или икры-зерна.
ПРОД Зернистая икра: Икра, приготовленная из икры-зерна... Читать дальше...
Особенности и технолигии грузинской кухни
Большинство закусок в Грузии заправляют различными пряностями, сырой пряной зеленью, грецкими орехами, соусами, гранатовым соком, винным уксусом и т.д.
Холодные блюда красиво оформляют разной сырой пряной зеленью, нарезанным кольцами репчатым луком, зелеными гранатами, ореховым маслом.
В Грузинской... Читать дальше...
Мясные и мясорастительные консервы
Стерилизация - прогревание консервов в автоклавах при 113-120°С 75-130 минут для уничтожения микроорганизмов и их спор. Во время стерилизации белки коагулируют, коллаген переходит в глютамин, изменяются органолептические свойства и внешний вид консервов. Из мяса в бульон переходит часть экстрактивных... Читать дальше...
Коктейли на основе мороженого
Для плиты: проверять санитарно-техническое состояние, заземление, исправность переключателя. Не оставлять камфорку незагруженную в режиме сильного нагрева без присмотра. Читать дальше...
Блюда из натуральной рубленной массы
ПЛАН.
Раздел I.Введение. Этапы развития общественного питания. 2
Раздел II. Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы. 6
Химический состав блюд из натурально-рубленой массы. 6
Ассортимент блюд. 7
Технология приготовления. 8
4.Планировка цеха и размещения оборудования. 24
Раздел... Читать дальше...
Блюда из натуральной рубленой массы
ПЛАН.
Раздел I.Введение. Этапы развития общественного питания. 2
Раздел II. Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы. 6
1. Химический состав блюд из натурально-рубленой массы. 6
2. Ассортимент блюд. 7
3. Технология приготовления. 8
4.Планировка цеха и размещения оборудования.... Читать дальше...
Полуфабрикаты из рыбы и блюда из нее
Министерство образования Украины
Харьковский Бизнес Колледж
Факультет довузовской подготовки
???????
?? ????:
“Полуфабрикаты из рыбы
и блюда из неё”
Выполнил:
студент гр. ККП
Лохоня С.А.
Проверил:
Боженко Г.В.
Харьков 2000
РЫБА И РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ
РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ, получают в результате переработки... Читать дальше...
Особенности и технологии грузинской кухни
В В Е Д Е Н И Е
В процессе развития человеческого общества на протяжении многих веков складывались гастрономические привычки, пристрастия и антипатии у разных народов мира. Создавались национальные кухни, являющиеся неотъемлемой частью национальной культуры. Сегодня у каждого народа есть своя национальная... Читать дальше...
Крахмал в пищевой продукции
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Департамент кадровой политики и образования
МИЧУРИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра коммерции и товароведения
Курсовая работа
Романцов Дмитрий Алексеевич
(Ф.И.О. студента)
на тему "Крахмал в пищевой... Читать дальше...
Макароны с сыром (технология)
МИНИСТЕРСТВО НАРОДНОГО ОБРАЗОВАНИЯ УР
ЦО2
10 «Г» класс
Письменная работа
по теме: «Макароны с сыром»
Выполнил: Миннибаева Альбина
Проверил: Копокова Р.И.
Ижевск, 2001г.
Содержание
1. История макарон.
2. Макароны (основа).
3. Разновидности макарон.
4. Технологическая карта.
5. Схема приготовления... Читать дальше...
Блюда из запеченных овощей
Содержание
Введение________________________________________________2
1. Блюда из запеченных овощей:
а) картофельная запеканка;__________________________4
б) голубцы овощные;_________________________________4
в) перец фаршированный;_____________________________4
технологические карты к блюдам из запеченных... Читать дальше...
Технология производства полуфабрикатов из рыбы
Мурманский Государственный Технический Университет
Кафедра Менеджмента и Экономики
Индивидуальная работа № 1
по предмету: «Основы современных технологий»
на тему: «Приготовление полуфабрикатов из рыбы»
Выполнил:студент 1 курса, группа НЭ-101
Панов АлександрПроверила:Корецкая Т.А.
МУРМАНСК
2001
Оглавление:... Читать дальше...
Технология приготовления блюд из рубленого мяса
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 1
1. Технологическая часть 4
1.1 Дневное меню 4
1. 2 Товароведческая характеристика сырья 8
1.3 Рекомендации по первичной (холодной) обработке 11
используемого сырья 11
1.4 Технологические карты 14
1.5 Калькуляционные карты блюд и изделий 21
1.6 Технология приготовления блюд и... Читать дальше...
Технология приготовления хлеба
ПЛАН
ВВЕДЕНИЕ: РАЗВИТИЕ ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ 2
I. Личная гигиена и санитария работников пищевой промышленности 10
II. Технологический процесс приготовления роглика с маком 14
Общие технические условия 14
2.1. Технические требования 14
2.2. Правила приемки 21
2.3. Методы анализа 21
2.4. Укладка... Читать дальше...
|
Опрос:
По какому вопросу вы зашли на наш сайт?
Меню: За рубежом:  Британский журнал «Times» начал публиковать с 2004 года рейтинг 200 наилучших университетов мира.  Компания STUDY.UA предоставляет возможность получения последипломного образования по программе Strategic Business and IT.  Сегодня существует десятки программ, которые предлагают обучение за границей, однако все они имеют как достоинства, так и недостатки.  European Center является крупнейшим языковым центром в международной сфере образования. Он есть в большинстве высокоразвитых странах мира – США, ЮАР, Мальта, Англия.  Программа общей подготовки очень важна для студентов, поскольку это дает им шанс поступления в государственные университеты в великой стране Франции. В конце 40х годов появились программы обмена студентами между разными странами, их целью стало налаживание сотрудничества между молодёжью разных стран. Дошкольное: В Германии существуют сады. Детей в них принимают строго в возрасте от трех лет и до шести. После шести лет ребенок идет в школьное учреждение  В Англии не существует детских садов, у них есть ясельные школы. Они могут быть государственными или частными или быть при какой-то школе. В связи с рядом проблем, которые возникают в нашем государстве, мы имеем такой негативный результат - в дошкольных учреждениях издеваются над детьми.  Все образование во Франции имеет бесплатную основу, а также не имеет религиозного содержания. Во Франции существуют частная и государственная системы образования. В частных учебных заведениях обучается около 20% всех учащихся Франции. Спонсоры:
из россии в беларусь
logistex-by.ru
магазин плитки саратов
besttile64.ru |